يحتفي لبنان بخيراته على طريقته، تماماً كما كان أهالي القرى قديماً يجعلون من كلّ موسم عيد ومناسبة للفرح. فللحصاد عيده كما البيادر وقطاف المحاصيل واستقبال الصيف ووداعه.

هكذا فعلت مدينة راشيا الوادي، فجعلت من معاصرها القديمة المترامية في قراها وحول كرومها محطة لتكريم موسم العنب، وعصره دبساً مع إطلالة كل خريف، مونة لأيام الشتاء الباردة.

يقول رئيس تجمّع تجار سوق راشيا الأثري مفيد محمود، في حديث لموقع mtv: "في الماضي لم يصنع القرويّون الكثير من الحلويات، كما انهم لم يتسخدموا السكر"، مضيفاً: "كان الدبس هو الغذاء في أيام الحصاد والجهد والتعب. فكان الغذاء السليم الذي يدخل في صناعة الحلويات كما العصائر، والمشروب الشهير في راشيا والمعروف بإسم "مي ودبس".

ويروي محمود أن أهالي راشيا كانوا يأتون بالثلج من أعالي جبل الشيخ في مطلع الصيف ويستخدمون دبس العنب لصناعة بوظة ريشانية خاصة.

يكتسب "الدبس" مكانة خاصة على مائدة "الريشانيين"، كما حجزوا له موقعاً على الرزنامة السياحية اللبنانية، والموعد هذا العام غداً الأحد في 5 تشرين الأول الجاري.

تستعدّ راشيا لهذا النهار، من تنظيم جمعية "راشيا أند بيوند" بالتعاون مع بلدية راشيا، والذي بات يقصده الآلاف سنوياً، باستثناء العام الماضي بسبب الحرب.

يدعو رئيس الجمعية المنظِّمة نزار مهنا، في حديث لموقع mtv، اللبنانيين من مختلف المناطق اللبنانيّة للمشاركة في هذا اليوم الاحتفالي في رحاب راشيا، مشيراً إلى أنّه سيكون مليئاً بالتراث والأصالة والفرح والأجواء العائليّة.

ويلفت مهنا إلى أنّ الناس بحاجة إلى متنفّس رغم الظروف. ويوم الدبس هو فرصة للجميع للخروج من اليوميات والتعرّف إلى منطقة جديدة واكتشاف عادات وتقاليد لبنانيّة جميلة وتذوّق منتجات محليّة وتراثيّة. 

وعن تفاصيل يوم الدبس، يكشف مهنا عن 3 محطات أساسية على امتداد النهار، من الساعة العاشرة صباحاً عن الرابعة عصراً، تتضمّن التعرّف على أحياء البلدة الأثرية مروراً بالكنائس القديمة وقلعة الاستقلال، زيارة معاصر العنب القديمة وأخيراً المعرض القروي في السوق التراثي وسط أجواء احتفالية وفي لقاء وطني يجمع اللبنانيين من مختلف المناطق.

تكرّس مدينة راشيا، من خلال "يوم الدبس"، مبادرة رائدة على خطى مدن لبنانيّة عدّة باتت وجهةً سياحيّة ثابتة، لها رمزيّتها ورونقها الخاص، وتسوّق لمنتجٍ لبنانيٍّ فريدٍ بات يُصدَّر إلى الخارج وينافس عالمياً من خلال أكثر من مبادرة صناعية.

ويعتبر محمود أنّ "يوم الدبس ليس فقط يوماً تراثياً إنما هو يعكس الهويّة الريشانيّة، ويمثّل الماضي الغنيّ الذي نحبّ ويذكّرنا بالزمن الماضي، ويشهد على اندماجٍ ثريّ بين التراث والمزروعات البعلية والإنتاج الحديث من المجفّفات والتصنيع الغذائي على أنواعه. وهو باختصار يوم فرح وطني ريشاني يزيد راشيا جمالاً".

ستكون راشيا غداً بكامل أناقة قرميدها الأحمر، وإطلالة قلعتها وسوقها العابق بالتاريخ. والأهمّ ضحكات أهلها للاحتفال قليلاً في رحاب البيوت الدافئة والساحات والأزقّة.