يحتوى القرنبيط على الكثير من الفيتامينات مثل “B1، B2، B3، B5، B6، B9، C”، بالإضافة إلى احتوائه على كثير من المعادن الهامة لصحة الإنسان.
ويُعد القرنبيط من أهم المصادر الغذائية التى تحتوى على الألياف، والبروتينات والبوتاسيوم وهما من المعادن الهامة لنمو العظام والعضلات بالجسم، كما أنه يحتوى على مضادات أكسدة تساعد فى الوقاية من الإصابة بالسرطان.
كما يساعد القرنبيط على تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين والخلطات، ويساهم فى التخلص من التوتر، كما أنه يحتوى على فيتامين “K”، ويساعد على تقليل الإصابة بالتهابات المفاصل والسكر والسمنة.
ويساعد تناول القرنبيط فى تدفق الدم بصورة جيدة داخل الجسم، ويساعد فى الوقاية من الإصابة بالسكتات الدماغية، كما يساعد فى تقوية الجهاز المناعى فى الجسم، وتنظيم نسبة الكولسترول فى الدم.